Noodles Recipe | Veg Noodles Recipe
आपकी सभी पसंदीदा ताजी सब्जियों के साथ बनाई गई यह वेज नूडल्स रेसिपी, सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सही है! केवल 30 मिनट में तैयार, यह चाइनीज स्टाइल स्टर फ्राइड वेजी नूडल्स बच्चों के अनुकूल और पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है।
वेज नूडल्स रेसिपी के बारे में
इस आसान स्टिर फ्राइड वेजी नूडल्स रेसिपी में सही स्तर का मसाला है। बहुत अधिक गर्मी नहीं, बहुत तीखी नहीं, लेकिन फिर भी इतने स्वाद से भरपूर, बच्चों के अनुकूल यह नूडल्स रेसिपी परिवार के लिए एकदम सही भोजन है।
गाजर, पत्तागोभी, फण्सी, शिमला मिर्च और हरे प्याज़ से भरी हुई, यह स्टर फ्राई रेसिपी स्वस्थ सब्जियों से भरी हुई है।
अच्छा उमामी स्वाद जोड़ने के लिए आप विभिन्न प्रकार के ताज़े मशरूम भी मिला सकते हैं। और अगर आपको मसालेदार नूडल्स पसंद हैं, तो आप इस रेसिपी को कुछ चिली सॉस के साथ भी बना सकते हैं।
कैसे बनाएं यह वेज नूडल्स रेसिपी
नूडल्स तैयार करें और पकाएं
1. सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर कद्दूकस या काट लें, फिर अलग रख दें। आपको 1 कप कटा हुआ गोभी, ½ कटा हुआ गाजर, 8 से 10 फ्रेंच बीन्स (बारीक कटा हुआ या बारीक कटा हुआ), ⅓ कटा हुआ शिमला मिर्च और ⅓ कप कटा हुआ हरा प्याज चाहिए।
अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें। यदि आप चाहें तो कुछ सेरेमनी या बटन मशरूम डालें।
2. इसके बाद एक पैन में 5 से 6 कप पानी गर्म करें।
इंडक्शन स्टोव पर उबलता पानी
3. फिर जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें ½ छोटी चम्मच नमक डाल दें।
नमक डालना
4. इसके बाद ½ टीस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोई भी न्यूट्रल तेल डालें।
तेल जोड़ना
5. फिर नूडल्स (करीब 200 ग्राम) डालें। मैंने गेहूं के नूडल्स का इस्तेमाल किया है। नुस्खा किसी भी नूडल्स के साथ अनुकूलन योग्य है - झटपट, रेमन, सोबा, चाउमीन, उडोन, चावल।
नूडल्स को आप पैकेज निर्देशों के अनुसार उपयोग कर रहे हैं क्योंकि प्रत्येक प्रकार के नूडल में खाना पकाने का समय अलग होगा।
किसी भी प्रकार के नूडल के लिए, आपको उन्हें अल डेंटे तक पकाना होगा।
नूडल्स को उबलते पानी में डालें
6. अब नूडल्स को तब तक उबालें जब तक अल डेंटे पक न जाए।
नूडल्स उबाले जा रहे हैं
7. कुछ नूडल्स दबाकर या उन्हें चखकर पूरी नूडल्स रेसिपी में दान की जाँच अवश्य करें। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन फिर भी उन्हें थोड़ा सा काटना चाहिए।
8. फिर पके हुए नूडल्स को छलनी या छलनी में निकाल लें।
छलनी में नूडल्स छानना
9. इसके बाद नूडल्स को ताजे पानी से धो लें।
नूडल्स को ताजे पानी से धोना
10. इसके बाद अलग रख दें। आप चाहें तो नूडल्स रेसिपी को 2 से 3 चम्मच तेल के साथ टॉस भी कर सकते हैं।
नूडल्स अलग सेट
वेज नूडल्स बनाएं
11. अब एक कड़ाही या पैन में 2 से 3 टेबल स्पून भुना हुआ तिल का तेल गर्म करें। आँच को कम या मध्यम-कम रखें। 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
भुने हुए तिल के तेल को किसी भी तटस्थ तेल या जैतून के तेल से बदलें।
एक कच्चा लोहे की कड़ाही में गर्म तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक
12. फिर कुछ सेकंड के लिए भूनें या भूनें।
अदरक और लहसुन को भूनना या भूनना
13. फिर आंच तेज करें और ⅓ कप कटा हुआ हरा प्याज डालें।
कटा हुआ वसंत प्याज (स्कैलियन) जोड़ा गया
14. इसके बाद लगातार चलाते हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
हलचल तलने वसंत प्याज
15. फिर बारीक कटी हुई फण्सी डालें (लगभग 8 से 10 फलियाँ जो पतली कटी हुई हैं)।
फ्रेंच बीन्स जोड़ा गया
16. इसके बाद मध्यम से तेज आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनें।
फ्रेंच बीन्स को हिलाते हुए तलें
17. फिर सब्जियां डालें: ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर, ⅓ कप पतली कटी हुई शिमला मिर्च और 1 कप कटी हुई गोभी।
18. अब मध्यम से तेज़ आँच पर तब तक भूनें और भूनें जब तक कि सब्ज़ियाँ लगभग पक न जाएँ। यदि संभव हो तो हैंडल वाले पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि टॉस करते समय इसे उठाना बेहतर होता है।
अगर आंच बहुत ज्यादा हो जाए तो आप आंच को कम भी कर सकते हैं और फिर सब्जियों को मध्यम आंच पर चलाते हुए भूनें।
19. सब्जियों में थोड़ा क्रंच होना चाहिए, इसलिए सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक न पकाएं.
सब्जियों को पकाया और किया
20. फिर इसमें 1 से 2 चम्मच बारीक कटी अजवाइन डालें। अगर आपके पास अजवाइन नहीं है तो आप
अजवाइन छोड़ सकते हैं।
अजवाइन जोड़ा
21. इसके बाद 1 से 2 टेबल स्पून सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
22. फिर आवश्यकतानुसार नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें।
नमक और काली मिर्च जोड़ा गया
23. अच्छी तरह से चलाकर मिला लें।
तली हुई सब्जियों के साथ मसाला मिलाकर
24. अब पके हुए नूडल्स डालें।
पका हुआ नूडल्स जोड़ा गया
नूडल्स की रेसिपी खत्म करें
25. एक या दो मिनट के लिए सब्ज़ियों को अच्छी तरह से मिलाने तक टॉस और हिलाते रहें। आंच बंद कर दें। स्वाद की जाँच करें और यदि वेजी नूडल्स की आवश्यकता हो तो अधिक नमक, काली मिर्च या सोया सॉस डालें।
26. फिर 1 चम्मच चावल का सिरका या नियमित सफेद सिरका डालें। आप सिरका छोड़ भी सकते हैं या मिरिन या राइस वाइन भी मिला सकते हैं।
चावल के सिरके को वेज नूडल्स में मिलाना
27. आखिर में 1 से 2 टेबल स्पून कटी हुई हरे प्याज की पत्तियाँ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
वेज नूडल्स में हरे प्याज़ के पत्ते मिलाना
28. अंत में, इस वेज नूडल्स रेसिपी को गरमा गरम परोसें या कुछ ब्लैक बीन सॉस या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
भंडारण और अवशेष
यदि कुछ बचा है, तो इसे 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और झटपट लंच के रूप में आनंद लें।
वेज नूडल्स किसके साथ परोसें
अधिकांश समय हम वेजी नूडल्स का आनंद लेते हैं, लेकिन कभी-कभी मैं उन्हें कुछ मसालेदार, चटपटे चाइनीज स्टाइल के व्यंजनों के साथ परोसना भी पसंद करता हूं।
तो अपना चयन करें और वेज मंचूरियन, गोबी मंचूरियन, चिली पनीर या पनीर मंचूरियन के साथ अपने नूडल्स का आनंद लें।
