Best Recipe Food in Hindi || दूध हांडवो
बच्चे हों या बड़े, उन्हें दूध वाली सब्जियां खिलाना एक मुश्किल काम है। तो आज हम बनाने जा रहे हैं स्वादिष्ट दूधिया नाश्ता हांडवो. यह गुजरात की एक प्रसिद्ध डिश है, जिसे नाश्ते में बनाया जाता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. तो आइए जानते हैं हांडवो बनाने की रेसिपी.
दूध हांडवो के लिए सामग्री:
चावल का आटा- 1/2 कप (70 ग्राम), बेसन- 1/2 कप (55 ग्राम), दही- 3/4 कप, दूध- 250 ग्राम, नमक - 1/2 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच, हरी मिर्च - 1 छोटी चम्मच कटी हुई, अदरक - 1 छोटी चम्मच कद्दूकस की हुई, हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच, धनिया - 2 छोटी चम्मच, तेल - 2 छोटी चम्मच, जीरा - 1 छोटा चम्मच तिल - 2 टेबल स्पून, मीठी नीम के पत्ते - 15 कटे हुए, ईनो - 1/2 टेबल स्पून
दूध हांडवो और मूंगफली नारियल की चटनी बनाने का आसान तरीकागुजराती हेल्दी नाश्ता दूध हांडवो और मूंगफली नारियल की चटनी बनाने का आसान तरीका दूधी नो हांडवो रेसिपी चाहे बच्चे हों या बड़े, यह है उन्हें दूध वाली सब्जियां खिलाना एक मुश्किल काम है। तो आज हम बनाने जा रहे हैं स्वादिष्ट दूधिया नाश्ता हांडवो. यह गुजरात की एक प्रसिद्ध डिश है, जिसे नाश्ते में बनाया जाता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. तो आइए जानते हैं हांडवो बनाने की रेसिपी.
बैटर कैसे बनाएं:
सबसे पहले एक बाउल में 1/2 कप चावल का आटा, 1/2 कप बेसन और 3/4 कप ताजा दही डालकर चमचे से अच्छी तरह मिक्स कर लें. फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर चिकना घोल बना लें, फिर 250 ग्राम दूध का छिलका निकालकर अच्छी तरह धो लें और इसे मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें. कद्दूकस करने के बाद इसे बैटर में डालकर मिक्स कर लीजिए. - फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और 2 छोटी चम्मच हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लें.अब मसाले के लिए 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें एक पैन में। - फिर गरम तेल में 1 छोटी चम्मच जीरा, 2 छोटी चम्मच सफेद तिल और 15-20 बारीक कटी हुई मीठी नीम की पत्तियां डालें. इन्हें थोड़ा सा भून लें और फिर गैस बंद कर दें।अब इस तड़के को आधे घोल में मिला दें और आधा तड़का उसी कढ़ाई में रहने दें। - फिर बैटर में 1/2 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इस तरह बैटर तैयार हो जाएगा।
हांडवा कैसे बनाएं:
तवा को घी लगी कढ़ाई में फैलाएं और बैटर डालकर अच्छी तरह फैलाएं। फिर इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकने दें। 15 मिनिट बाद इसके चारों ओर और ऊपर से थोड़ा सा तेल डाल दीजिए. फिर इसे ढककर 3-4 मिनिट तक सिकने दीजिये.फिर प्लेट की सहायता से पलट दीजिये, कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और कढ़ाई के दूसरी तरफ भी सिकने दीजिये. इसे फिर से ढककर 5 मिनट तक पकाएं. 5 मिनिट बाद हान्डवो बनकर तैयार हो जायेगा. अब इसे एक प्लेट में निकाल लें।
मूंगफली और नारियल की चटनी:
एक मिक्सर जार में 1/4 कप बिना छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली, 1/4 कप भुने चने, 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, थोडा सा हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 टेबल स्पून नीबू का रस और 2-3 टेबल स्पून पानी डाल कर बारीक पीस लीजिये, मूंगफली नारियल की चटनी तैयार है पेस्ट बनाने के लिये एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 1/4 छोटी चम्मच राई डालिये और तड़कने दीजिये. गरम होने पर इसमें 2 साबुत लाल मिर्च और 6-7 मीठी नीम की पत्तियां डालकर चलाएं। - अब गैस बंद कर दें और वडघर को चटनी में डालकर मिक्स कर दें.
नोट: बैटर को थोड़ा गाढ़ा ही रखें. कढा़ई तलते समय तेल कम होना चाहिए और गैस की आंच भी धीमी-मध्यम होनी चाहिए. इस सामग्री का आकार 2-3 परिवार के सदस्यों के लिए पर्याप्त है।
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