सुजी के अप्पे बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री Important Ingredients
सूजी 500 ग्राम Semolina 500 gm
छाच 2 कप Buttermilk 2 cup
प्याज 1 कप (बारीक कटा हुआ) Onion 1 cup (finely chopped)
टमाटर 1 कप (बारीक कटा हुआ) Tomato 1 cup (finely chopped)
हरी मिर्च 5 (बारीक कटी हुई) Green chili 5 (finely chopped)
नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार Salt 1 tsp or as required
हरा धनिया 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ) Green coriander 2 tsp (finely chopped)
जीरा ¼ छोटा चम्मच Cumin seeds ¼ tsp
राई 1 छोटा चम्मच Mustard seeds 1 tsp
तेल 3 टेबलस्पून Oil 3 tbsp
बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच Baking soda ½ tsp
सुजी के अप्पे बनाने की विधि
अगर आपको हलकी भूक लग रही है और कुछ हल्का फुल्का खाने का मन कर रहा है तो यह रेसिपी आपके लिए है. आज हम बनाने वाले है सूजी के स्वादिष्ट अप्पे. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगते है.
वैसे तो इन्हे स्नैक्स में खाया जाता है. पर इन्हे आप कभी भी बना सकते हो. इन्हे नारियल की चटनी या सांबर के साथ लोग खाना पसंद करते है. इसे बनाने में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है. बच्चे इसे खूब पसंद करेंगे. इन्हे आप बच्चो के टिफ़िन में भी बना कर दे सकते हो.
सूजी के अप्पे बनाने के लिए एक प्याले में सुजी और छाच को मिला लीजिए.
फिर इसमें थोड़ा पानी डाल कर सुजी का घोल बना लीजिए.
घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं रखना है.
सूजी का घोल बनने पर इसे 30 मिनट ढक कर रख दीजिए ताकि सुजी फूल जाए.
30 मिनट बाद सुजी फूल गई होगी. अगर यह घोल थोड़ा गाढ़ा लग रहा है तो इसमें थोड़ा पानी और डाल कर मिला लीजिए.
अब इसमें काटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, जीरा, हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए और सबसे आखिर में बैंकिंग सोडा डाल कर मिलाइए.
अप्पे बनाने के लिए सुजी का घोल तैयार है.
अप्पे के साचे में थोड़ा सा तेल डाल कर इसे गैस पर गर्म होने रखिए.
तेल गर्म हो जाए तो साचे के हर खाने में राई डालिए.
राई के तड़कने पर उसमे एक एक चम्मच सुजी का घोल डालिए.
गैस की आंच माध्यम से कम रखिए.
इन्हें 1 से 2 मिनट तक पकने दीजिए.
2 मिनट बाद ढक्कन हटाइए और सभी अप्पे को चेक कीजिए.
अगर अप्पे की निचली परत हल्की ब्राउन हो गई है तो सारे अप्पे को चम्मच की सहायता से पलट दीजिए और इन्हे ढक कर फिर से 2 मिनिट पकने दीजिए.
2 मिनिट बाद देखने पर अप्पे दूसरी तरफ से भी हल्के ब्राउन होने लगे है.
अप्पे सिक कर तैयार है.
गैस धीमी कर लीजिए और सारे अप्पे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
इसी तरह सारे अप्पे बना लीजिए.
अप्पे बनकर तैयार है. अप्पे को हरे धनिए की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व कीजिए. इन्हें आप सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हो.
टिप्स
अप्पे के घोल में बैंकिंग सोडा सबसे आखिर में डालिए. और इसे ज्यादा मिलाना नहीं है. बस 1 या 2 बार चम्मच से मिक्स कर दीजिए.
अप्पे बनाते समय गैस की आंच हमेशा मध्यम से कम रखिए. अगर गैस तेज कर देंगे तो अप्पे जल जाएंगे.
