Ilayachi Khane Se Kya Hota Hai | हरी इलायची के फायदे
इलायची के 7 स्वास्थ्य लाभ,
इलायची एक ऐसा मसाला है जिससे हर घर में वाकिफ होना चाहिए। यदि आप खीर, लड्डू और हलवा जैसी भारतीय मिठाइयाँ पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से मीठी सुगंधित मसाला - इलायची का स्वाद महसूस हुआ होगा। इसमें गर्म तीखे स्वाद के साथ एक सुखद सुगंध है। यह दुनिया के सबसे प्राचीन मसालों में से एक है, जिसे अक्सर 'मसालों की रानी', 'स्वर्ग के अनाज' आदि के रूप में महिमामंडित किया जाता है। इलायची की फली को हिंदी में 'इलायची' कहा जाता है, इसकी मजबूत खुशबू के साथ अक्सर खाने का शानदार अनुभव मिलता है
गरम मसाला
इलायची भारत में उत्पन्न होने के लिए जानी जाती है, मिठाइयों के अलावा कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी जगह पाती है। क्या आपने कभी गरम मसाला पाउडर का इस्तेमाल किया है? इसमें इलायची इसकी विशाल सामग्री सूची में से एक है। और पंजाबी और मुगलई व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध बिरयानी में भी इलायची का उपयोग किया जाता है। दरअसल, वेजिटेबल बिरयानी में कई बार पूरी इलायची डाल दी जाती है. फार्मास्युटिकल उद्योग उद्योग इलायची के तेल का उपयोग साबुन, डिटर्जेंट और कुछ इत्रों में भी करता है। इलायची का चयन कैसे करें
• इलायची को पीसकर या साबुत बेचा जाता है। इलायची का स्वाद लंबे समय तक बरकरार रखने के लिए हमेशा साबुत इलायची खरीदना और आवश्यकता पड़ने पर पीसना बेहतर होता है। पिसी हुई इलायची अपना स्वाद जल्दी खो देती है। • यदि बीज खरीद रहे हैं, तो हल्के हरे, सफेद या भूरे रंग की किस्मों में से चुनें। • साबुत खरीदते समय, अधिक स्वाद के लिए हरी फली वाली चुनें।
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लगभग: 18 कैलोरी 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 0.6 ग्राम प्रोटीन 0.4 ग्राम वसा 1.6 ग्राम फाइबर 0.8 मिलीग्राम लोहा 13 मिलीग्राम मैग्नीशियम 0.4 मिलीग्राम जस्ता 22 मिलीग्राम कैल्शियम 65 मिलीग्राम पोटेशियम 10 मिलीग्राम फास्फोरस
यह विशेष मसाला जो हमारी स्वाद कलियों के लिए अद्वितीय है, इसके क्रेडिट के कई फायदे भी हैं। इसकी उच्च कीमत इस प्रकार इसकी अद्वितीय मजबूत आर्मोआ और सुगंध के साथ-साथ इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों के कारण है। आइए उनकी जांच करें।
इलायची के 7 स्वास्थ्य लाभ,
• इलाइची गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हेल्थ: इलायची में आवश्यक तेल होता है जो प्रभावी रूप से बैक्टीरिया को मारने के लिए जाना जाता है। इलायची की यह रोगाणुरोधी शक्ति पेट की कुछ समस्याओं जैसे पेट दर्द, ऐंठन, पेट फूलना आदि से राहत दिलाने में मदद करती है। यह मसाला आंत और पेट में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और इस प्रकार संक्रमण को रोकता है। यदि आप अक्सर पेट फूलने का अनुभव करते हैं तो भोजन के बाद कुछ फली चबाएं।
• उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है: आयुर्वेद ने कई पुस्तकों में रक्तचाप को नियंत्रण में रखने के लिए इलायची के उपयोग को बढ़ावा दिया है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह आशाजनक परिणाम इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के कारण है। जबकि इलायची चबाना आसानी से किया जा सकता है, हमारे पास कम नमक वाली स्वस्थ चावल की रेसिपी भी है जिसे उच्च रक्तचाप वाले लोग खा सकते हैं - ब्राउन राइस वेजिटेबल पुलाव।
• सांसों की बदबू का इलाज: इलायची की मीठी लेकिन तेज सुगंध इसे हैलिटोसिस (सांसों की बदबू) को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही बनाती है। सिनेओल इसका प्रमुख घटक है जो इसमें मदद करता है और इस प्रकार मौखिक स्वच्छता बनाए रखता है।
• मतली को रोकता है: कुछ समय के लिए इलायची की फली को चबाना मतली के लिए निवारक उपाय होना दिखाया गया है। वास्तव में, यह मतली और उल्टी की इच्छा पर काबू पा सकता है। कीमोथेरेपी पर गर्भवती महिलाओं और कैंसर रोगियों को अक्सर इलायची के साथ मतली से राहत मिली है। खजूर और अखरोट के गोले एक और स्वस्थ व्यंजन है जिसमें इलायची का उपयोग किया गया है और गर्भवती महिलाओं और कैंसर रोगियों दोनों द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है।
• डेंटल केयर: कुछ अध्ययनों में इलाइची और डेंटल कैविटी के बीच संबंध भी पाया गया है. ऐसा कहा जाता है कि दांतों के बीच में भोजन के कण बैक्टीरिया के जमाव की ओर ले जाते हैं जो मुंह के पीएच को 5.6 से अधिक कर देता है, जो बदले में दांतों की समस्याओं का कारण बन सकता है। इलायची में आवश्यक तेल अपनी मजबूत जीवाणुरोधी क्षमता के साथ मुंह में इन जीवाणुओं को मारने के लिए जाना जाता है, उस उच्च पीएच से बचें और इस प्रकार दांतों की सड़न को रोकें।
• कैंसर का इलाज कर सकते हैं: कैंसर के उपचार में सिनेओल और लिमोनेन जैसे फाइटोकेमिकल्स प्रमुख आकर्षण हैं। कुछ अध्ययनों ने इलायची को कैंसर की प्रगति, विशेष रूप से त्वचा कैंसर के प्राकृतिक उपचार के रूप में दिखाया है। इलाइची चबाने से ट्यूमर का विकास कम हो सकता है। हालांकि अभी इस क्षेत्र में और अध्ययन किए जाने बाकी हैं।
• मधुमेह के उपचार में सहायक इलायची में खनिज मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि इस पहलू पर बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है क्योंकि इसका प्रभाव स्पष्ट नहीं है। एक स्वस्थ नुस्खा जिसमें इलायची है और कभी-कभी मधुमेह रोगियों द्वारा इसका आनंद लिया जा सकता है, मिश्रित फल श्रीखंड है।
